Update zu Tomaten bei Histaminintoleranz

75% aller von mir befragten Personen mit Histaminintoleranz gaben an frische Tomaten konsumieren zu können, Produkte wie Tomatenmark, -sauce, Ketchup, Dosentomaten und Tomaten aus dem Tetrapak aber nicht. Dies deckt sich mit meinen eigenen Erfahrungen zu diesem Thema.

In wie weit dieses Ergebnis aufgrund des doch relativ geringen Umfang an Umfrageteilnehmern repräsentativ ist, kann ich nicht beurteilen, aber es dürfte sich für HIT-Betroffene doch mal lohnen vorsichtig mit frischen Tomaten zu testen. Ich für meinen Teil bin darüber froh nicht auf Gerichte wie Pizza, natürlich nur frisch zubereitet mit Hefeteig, Mozarella und frischen Tomatenscheiben, verzichten zu müssen.

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