AB WELCHER ALLERGENMENGE WIRD ES BEI LEBENSMITTELN GEFÄHRLICH ?

Diese Frage ist nicht allgemein zu beantworten, da jeder anders reagiert. Aus dem Kreis der uns bekannten Betroffenen z.B. bei Allergie gegen Schalen- oder Hülsenfrüchte dürfte die Menge untherapiert ungefähr im unteren 2 stelligen Milligrammbereich beim Verzehr liegen. Es sind uns aber auch zwei klinisch belegte Fälle bekannt, wo schon bei 0.5 mg unmittelbar lebensbedrohliche Anaphylaxien eingetreten sind. Ebenso Vorkommnisse wo allein der Schleimhautkontakt, ohne Verzehr bereits Reaktionen auslöste. In diesem Zusammenhang muss man sich wohl eingestehen, dass von vornherein nichts auszuschließen ist.

 

Um ein Gefühl zu vermitteln wie wenig 0.5 mg z.B. Erdnusspuren wirklich sind wurde dies versuchsweise ausgewogen.